Nouilles soba au poulet et légumes verts

Nouilles soba au poulet et légumes vertsRecette salée aujourd’hui sur le blog avec l’un de mes plats préféré du moment !

Vous pouvez pour cette recette remplacer le poulet par des crevettes, la recette fonctionne très bien aussi et ça vous permet sur une même base de varier les saveurs.

Avant d’aller plus loin dans ma recette, je tenais à vous donner mes deux méthodes de mode de cuisson du moment. L’une certainement plus connue que l’autre mais qui permet de garder un maximum de saveur et cuisiner sans matière grasse.

1er mode de cuisson de cette recette sera la cuisson vapeur, là je ne vous apprends rien, simple et rapide elle permet de garder les bons nutriments et vitamines des aliments.

2eme mode de cuisson que j’utilise pour à peu près tous mes repas, c’est la cuisson au wook mais à l’eau… Je m’explique, que ce soit viande, poisson ou légume, je les cuits au wook mais au lieu de les cuire à l’huile je les cuits dans un fond d’eau et à couvert, ça permet aussi qu’ils prennent plus facilement le gout des épices que je mets dans l’eau. Le légume reste croquant et la viande et le poisson deviennent d’une tendresse à laquelle je ne peux résister…

J’espère que mes quelques explication de cuisson ont été compréhensible….

Allez… direction la cuisine pour la mise en pratique !

 

Ingrédients

80g de nouille soba Nouille soba

100g de brocolis

150g de poulet

10g de noix de cajou

1 C.S. de sauce soja

Sel – Poivre – Gingembre

Préparation :

Dans un 1er temps nous allons précuire tous les ingrédients, l’assemblage se fera à l’assiette.

Faire cuire à la vapeur vos brocolis, j’utilise un cuit vapeur pour micro-onde, il a fallu 15 min pour qu’il soit cuit.

Pendant ce temps, mettre à bouillir de l’eau salée pour la cuisson des nouilles.

Détailler le poulet en petits morceaux, le placer dans votre wok avec de l’eau, sel, poivre et du gingembre en poudre. Le faire cuire sur feu doux à couvert pendant 10 à 15 min quand l’eau commence à frémir (il faut toujours qu’il reste de l’eau dans votre wok).

Faire cuire vos nouilles dans l’eau bouillante quelques minutes et les égoutter.

On passe au dressage

Dans le fond de votre assiette placer les nouilles, disposer les cubes de poulet et les brocolis sur le dessus. Parsemer de noix de cajou grossièrement concassées et d’un filet de sauce soja.

Finir en assaisonnant à votre gout en sel et poivre (et gingembre si comme moi vous adorez ça !)

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