L’IG* c’est quoi ?

*Index glycémique

Parlons un peu nutrition sur le blog, si vous me suivez depuis quelques temps (sinon bienvenue à vous !) vous savez que je m’informe beaucoup en ce moment sur la nutrition sportive et tout ce qui touche au bon déroulement d’un semi-marathon en général.

Je veux apprendre et comprendre ce qui peut me permettre d’être au meilleur de ma forme et de mes capacités physiques pour mes séances de sport.

Et tant qu’à m’informer autant vous partager un petit résumé de mes recherches…

IG pour le sport

Quelques l’index glycémiques

« La glycémie est la mesure du taux de sucre (ou glucose) dans le sang. L’Index glycémique classe les aliments selon la hausse du taux de sucre induite par leur consommation : en prenant en compte à la fois la quantité de sucre d’un aliment, et son assimilation par l’organisme. » Source www.personal-sport-trainer.com

Indice glycemique IG en Bref

A quoi sert-il ?

Chez les sportifs, l’index glycémique d’un aliment peut influencer la performance. De façon générale,  si une collation est prise une heure avant l’effort, la prise d’aliment à index glycémique élevé est à prioriser. Par contre, pour un entraînement de longue durée, les aliments ayant un index glycémique faible sont plus intéressants car ils provoquent une libération d’énergie moins rapide mais durable dans le temps. Après l’effort, la prise d’aliments à index glycémique élevé facilitent la récupération.

Tableau IG Faible - Moyen - Eleve

A noter :

l’IG est toujours donné fixe alors qu’en réalité, il varie en fonction de sa maturité (plus un fruit est mûr, plus son IG est élevé), de sa cuisson (plus l’aliment est cuit, plus son IG peut être élevé), de son intégrité structurelle (plus il est raffiné, plus son IG est élevé)

IG PAS TOUJOURS FIXE

 

Les différentes catégories d’indes glycémique :

Aliments  à IG bas (< 50)

Aliments  à IG modéré/moyen (50 à 70)

Aliments  à IG élevé (> 70)

Quelques tableaux de valeurs

Quelques tableaux de valeurs

Quelques tableaux de valeurs 3

sucres-igig-farines.png

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s