Plat salé épinard et yaourt de brebis

Aujourd’hui, on se retrouve autour d’une assiette salée ultra simple et rapide à faire !

Entre le travail, le sport et la vie de famille pas toujours facile de prendre le temps de se faire à manger ! Il y a aussi tous les repas que nous devons prendre pour le travail, qui se transforment souvent en plats achetés tout prêt pour un gain de temps et de facilité…

Mais avec cette recette… pas d’excuse ! Elle est très simple, peut se préparer la veille pour s’emporter au travail et vous allez probablement passer plus de temps à lire cet article qu’à préparer ma recette !

C’est le style de recette que j’adore avoir sous le coude pour les repas d’urgence, je suis sûre qu’avec cette assiette, j’ai tous les apports énergétiques nécessaires pour un bon repas. Vous pouvez aussi ajouter du riz complet à la préparation pour un apport en féculant. Si l’idée de manger du yaourt en plat principal vous rebute, je vous conseille vraiment d’y goûter quand même, on est loin d’un repas sucré salé, le yaourt une fois assaisonné s’accorde à merveille avec le reste du plat.

Allez, cesse de bavardage, le repas ne va pas se faire tout seul !!

Ps : Pour une version 100% végétale (vegan) vous pouvez remplacer le yaourt de brebis par du yaourt de soja.

 

Temps de préparation : 12 min

Temps de cuisson : 8min

Nombre de part : 1 personne

Ingrédient :

120g d’épinard en branche

4 champignons de parisPlat salé épinard et yaourt de brebis champignon

1 petite échalote

1 poignée de mélange de graines

1 yaourt de brebis

Paprika doux

Gingembre

Sel / poivre

1 C.S. D’huile d’olive

 

Préparation :
Laver et hacher grossièrement les épinards.

Dans un wok ou une poêle, faire  revenir l’échalote avec l’huile d’olive. Ajouter les champignons émincés et les épinards.

Faire revenir le tout 5 à 8 min, il faut que les épinard restent encore présentables…

Ouvrir le yaourt de brebis, saler, poivrer et ajouter une ½ cuillère à café de gingembre.

Place au dressage, dans une assiette verser le yaourt, puis disposer la préparation épinard-champignons. Parsemer de mélange de graines, il ne vous reste plus qu’à assaisonner et servir !

Plat salé épinard et yaourt de brebis champignonPlat salé épinard et yaourt de brebis champignon

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