COOKIE CHÈVRE NOIX

On continue la semaine d’apéritif en version gourmande et trompe-l’œil

Pour une fan de gâteaux comme moi, il fallait bien que quelques amuse-bouche ressemblent à des desserts… J’adore voir mes invités deviner les saveurs !

Le chèvre en apéritif, je trouve que ce fromage y a vraiment sa place. On peut même jouer le sucré-salé avec ces cookies en rajoutant des morceaux de figues dans la pâte par exemple.

Aller hop ! A vos fourneaux… ces petites gourmandises ne vont pas se faire toute seules !

 

Temps de préparation : 12min

Temps de cuisine : 20 min

Nombre de part : 16 cookies

 

Ingrédient :

80g de farine

30g fécule de pomme de terre

1 C.S. levure de bièreCOOKIE CHÈVRE NOIX

1C.C. de bicarbonate

40 ml d’huile d’olive

100g de yaourt de soja

1 C.C. de thym

1 C.C. d’origan

1 pincée de poivre et de sel

30g de noisette

30g de chèvre (une bûche coupée en petit morceau)

 

Préparation:

Four 180°C

Mélangez dans un premier récipient la farine, la fécule de pomme de terre, la levure de bière et le bicarbonate.

Dans un deuxième, mélanger l’huile d’olive avec le yaourt de soja.

Incorporer le second bol dans le premier et mélanger pour obtenir une pâte homogène.

Rajoutez les épices, le sel, le poivre, les noisettes concassées et le fromage de chèvre coupé en petits morceaux.

Mélangez une dernière fois pour que tous les ingrédients soient bien incorporés.

Prenez un peu de pâte dans vos mains, former une boule de la grosseur d’une noix et aplatissez-la avec la pomme de la main sur une plaque chemisée de papier cuisson. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Enfourner pour 20 min.

A la sortie du four, placer vos cookies sur une grille pour les faire refroidir.

 

Version cookie habillé

 

Ingrédient :

-Les cookies de la recette précédant

Pour le faux fromage

50 g de purée d’amande blanche

50g de sésame

1/2 d’oignons

2 C.S. d’eau

10g. de crémé de soja

1 C.S. d’aneth moulue

1 C.S. de vinaigre de cidre

½ C.C. de cumin moulu

1 pincée de sel

Le jus d’1/2 citron

 

Préparation:

Faire revenir l’oignon sur feux doux pour qu’il blanchisse.

Dans un robot mixez tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une préparation homogène

Réserver au frai 30 min

 

Dressage :

Pour le dressage placer votre faux fromage dans une poche à douille et décorer vos cookies en en déposent une noisette sur le dessus du gâteau.

Et voila de beaux cookies habillés pour les fêtes

 

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