Cinnamon rolls

Aujourd’hui sur le blog, une recette de cinnamon rolls allégée en sucre et matière grasse.

L’une de mes gourmandises favorites autant à préparer qu’à déguster….

J’ai voulu les revisiter en version plus saine et moins calorique. Pour ça, j’ai utilisé de yaourt de soja et de la banane. Un régal, la pâte reste moelleuse et la garniture aux dattes et figues me fait fondre…

Comme toute brioche, la préparation demande un peu de temps mais vous ne serez pas déçu sur le résultat !

Je vous laisse avec ma recette, moi, je parts en remanger un morceau…

Temps de préparation : 15 min

Temps de pause : 3h00 

Temps de cuisson : 25 min

Nombre de part : pour 11 cinnamon rolls

 

Les ingrédients : 

450g de farine de blécinnamon roll

1 C.S. de miel

1 pincée de sel

100ml de lait d’amande

1 sachet de levure sèche de boulanger

50g de yaourt de soja

150g de banane

1 C.C de vanille liquide

25g d’huile de coco désodorisée

Garniture: 

50g de dattes

50g de figue sèche

60g de l’ait d’amande

60g d’eau

1 C.C de mélange pour pain d’épice

Préparation de la pate :

Dans un bol faire tiédir une dizaine de secondes au micro-onde 50ml de lait et verser la levure, laissé mousser une dizaine de minutes

Dans la cuve de votre robot, verser la farine, la pincée de sel, le reste de lait et la levure (après les dix minutes de pause). Pétrir quelque secondes grossièrement.

Dans un bol écraser la banane, ajouter le yaourt de soja, le miel, l’huile de coco fondu et la vanille liquide, mélanger bien. Versez la préparation dans la cuve du robot avec la farine et  pétrir 3 à 4 minutes. Finir de pétrir à la main 2 min jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Former une boule et couvrez votre bol d’un linge.

Placer votre pâte dans un endroit sec, a température ambiante et a l’abri des courants d‘air. Laissez pousser la pâte une première fois environ 2h00.

Préparation de la garniture :

Ramollir les dates et les figues dans de l’eau chaude. Dans votre robot verser tout les ingrédients pour la préparation de la garniture.

Mixez jusqu’à l’obtention de pâte lisse. Réservez

Montage des cinnamon rolls  :

Dégazer votre pâte en mettant votre poing plusieurs fois dans la pâte. Bien fariner le plan de travail et faire un rectangle avec votre pâte. Avec une cuillère à soupe, étaler le votre garniture sur votre rectangle de pâte en laissant environ un cm sur le tour. Rouler votre pâte sur elle-même pour obtenir un long boudin. Détaillez vos rolls, faite des tranches de 5 cm environs

Graisser votre moule. Et y déposer vos rolls

Couvrir et laisser pousser à nouveau 1h00  a température ambiante

Préchauffer le four à 170°C. Badigeonner de lait d’amande et cuire 25 minutes.

Lésez les refroidir avant dégustation. Je les fais habituellement le soir pour le petit déjeuner du lendemain.

20171106_06562320171106_06561320171106_06561720171106_07114120171106_06563020171106_071123

 

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s