Gâteau à la carotte

Le weekend dernier, nous avons reçu ma belle-sœur à manger et pour l’occasion, j’ai voulu travailler la présentation de mon dessert.

Soyez indulgent c’est loin d’être ma spécialité… Je suis plutôt petit gâteau à grignoter ou gros dessert familial qui sort juste du four !

Mais il faut savoir sortir de sa zone de confort et bien que le résultat ne soit pas aussi beau que dans mes rêves il était délicieux !

Je vous laisse avec la recette de mon gâteau aux carottes et l’explication pour le dressage, on se retrouve en cuisine…?!

Temps de préparation : 25 min

Temps de cuisson : 60 min

Nombre de part : pour 4 personnes

Ingrédients :

100g de farinegateau carotte

50g de flocons d’avoine mixés

1 sachet de levure chimique

2 C.S. miel

50g de yaourt de soja

40g de purée de sésame

2 oeufs

60ml de lait d’amande

290g de carottes râpées

40g de mélange de noix

1 C.C cannelle

1 C.C.gingembre en poudre

1 pincée de sel

Pour le glaçage:

210g de yaourt de soja

1 C.S. de miel

1 C.S de vanille liquide

Des noix pour la décoration

 

Préparation :

Le gâteau :

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez la farine, les flocons, la levure, le sel et les épices.

Fouettez les œufs, y incorporer le miel, le yaourt, la purée de sésame et le lait, mélangez.

Ajoutez ensuite la farine aux œufs en trois fois. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Ajoutez enfin les carottes et le mélange de noix concassées. Mélangez bien.

Versez la pâte dans un moule bien beurré et enfournez pendant 60 min

Laissez le gâteau refroidir complètement et démouler.

Découpez  votre gâteau à l’aide d’un emporte-pièce rond pour créer les petits gâteaux à étages.

Pour le glaçage :

Dans un chinois, versez votre yaourt de soja et laissez-le détremper 3h minimum au frigo. Il faut que votre yaourt est une consistance ferme.

Une fois, la consistance obtenue mélangez-le au miel et à la vanille liquide.

Le dressage

Placez un 1er cercle de gâteaux sur votre plan de travail et étalez un peu de glaçage dessus, recouvrez avec un 2ième cercle de gâteau et tartinez l’ensemble du gâteau avec le reste du glaçage. Décorez avec les noix et mettez au frais 2h avant de servir

Bonne dégustation

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